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微量元素與人類健康:
第一類人群是少年兒童
因快速生長發(fā)育,消耗較大,補充不足,飲食結(jié)構不合理,厭食、偏食、易生病等原因,易缺乏鋅、硒、碘、鈣、鐵等。
第二類人群是孕婦及哺乳期婦女
因胎兒快速生長發(fā)育,消耗量較大,孕婦由于妊娠反應也往往會導致攝入不足,飲食結(jié)構不合理,偏食、挑食、生病等原因,易缺乏鋅、硒、鈣、碘、鐵、鉬、錳等。
第三類人群是免疫力低下者及中老年人
缺乏微量元素鋅、硒等可導致免疫力低下,所以免疫力低下常由于微量元素缺乏所導致;老年人因胃腸吸收功能下降,且易患慢性消耗性疾病等原因,易缺乏鋅、硒、鉻等。