公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的知識點較多，以下是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理，希望對您有所幫助。

味精中毒:

味精又名味素，化學(xué)成分為谷氨酸鈉。味精是食品增鮮劑，最初是從海藻中提取制備，現(xiàn)均為工業(yè)合成品，研究資料表明，常規(guī)食用量對人體無害。

中毒表現(xiàn)：

部分西方人在進(jìn)食富含味精的食物2小時內(nèi)，出現(xiàn)頭痛，面紅，多汗，面部壓迫或腫脹，口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等癥狀。

處理方法：

誤服過量味精后勿須特殊處理。出現(xiàn)癥狀者也可口服維生素B6，每天50mg.

預(yù)防：

可以放心食用味精，但不要使用量過大，一般每天每人食用量不要超過20g.