公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的知識點較多，以下是醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理，希望對您有所幫助。

魚類組胺中毒的預(yù)防:

①防止魚類腐敗變質(zhì)。

②市場不出售腐敗變質(zhì)的魚，避免食用不新鮮或腐敗變質(zhì)的魚類食品。

③魚類食品必須在冷凍條件下貯藏和運輸，防止組胺產(chǎn)生。

④對于易產(chǎn)生組胺的青皮紅肉魚類，家庭在烹調(diào)前可采取一些去毒措施。