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汞對(duì)食品的污染:
(1)未經(jīng)凈化處理的工業(yè)廢水排放入河川海,汞含量增加,沉積于水底,且以甲基汞形式通過(guò)食物鏈逐級(jí)吸收,危害人體健康。如魚體甲基汞含量最多,日本水俁病便是魚類濃集甲基汞化合物造成的公害。
(2)工業(yè)三廢可增加土壤中汞含量。因農(nóng)作物根系吸收土壤中的汞(而土壤中的汞來(lái)自于使用有機(jī)汞農(nóng)藥及含汞廢水灌溉農(nóng)田)。
(3)汞對(duì)人體健康的危害,無(wú)機(jī)汞通過(guò)吸吸入危害人體健康,主要沉著肝、腎,造成傷害。而有機(jī)汞如甲基汞有畜積作用,,在人體的半衰期70天,在腦中245天。
中毒癥狀:
主要與血液進(jìn)入大腦,使肢體端末和口唇周圍麻木刺激有疼痛感,出現(xiàn)手部動(dòng)作、知覺(jué)視力等障礙、語(yǔ)言、步態(tài)失調(diào),嚴(yán)重者全身癱瘓,精神紊亂。