2O16年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師：《答疑周刊》第41期：

「營養(yǎng)食品衛(wèi)生學」

剛屠宰的肉品通過后熟產(chǎn)酸，可殺死

A.豬瘟病毒

B.口蹄疫病毒

C.布氏桿菌

D.炭疽桿菌

E.結(jié)核桿菌

「答案」B

「答案解析」后熟過程肌肉中形成的乳酸，具有一定的殺菌作用，如患口蹄疫病畜肉通過后熟產(chǎn)酸，可達到無害化處理。

「營養(yǎng)食品衛(wèi)生學」

對牲畜肉"后熟"的描述，錯誤的是

A.后熟是肉經(jīng)僵直后出現(xiàn)的

B.后熟時肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入

C.肌肉糖原愈少，后熟過程愈短

D.溫度愈高，后熟速度愈快

E.后熟形成的乳酸，有一定的殺菌作用

「答案」C

「答案解析」宰殺前的動物疲勞度高，導致肌肉中糖原少，其后熟過程延長。

「兒童保健學」

醫(yī)療保健機構(gòu)提供的胎兒保健服務的內(nèi)容是

A.為胎兒生長發(fā)育進行孕婦衛(wèi)生指導

B.為胎兒生長發(fā)育進行監(jiān)護，提供咨詢和醫(yī)學指導

C.為胎兒生長發(fā)育進行監(jiān)護，為孕婦提供營養(yǎng)指導

D.為胎兒生長發(fā)育進行監(jiān)護，為孕婦提供心理指導

E.為胎兒生長發(fā)育進行監(jiān)護，為孕婦提供產(chǎn)前診斷

「答案」B

「答案解析」此題為B，咨詢和醫(yī)療指導是醫(yī)療機構(gòu)可以給予的胎兒保健服務內(nèi)容，營養(yǎng)指導應該由具有營養(yǎng)資質(zhì)的營養(yǎng)師提供，心理輔導應該由有資質(zhì)的心理咨詢師給予；產(chǎn)前診斷為醫(yī)療機構(gòu)提供，而不是保健機構(gòu)。

「兒童保健學」

脊髓灰質(zhì)炎混和疫苗在一歲以內(nèi)應服用幾次

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

E.5次

「答案」C

「答案解析」脊髓灰質(zhì)炎混和疫苗一共是服用四次，在一歲以內(nèi)應服用3次，分別在2、3、4月齡，每次間隔均≥28天，在4周歲時還要服用一次。

2O16年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師：《答疑周刊》第41期（word版下載）

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