A.非消化期無膽汁分泌

B.消化期只有膽囊膽汁排入小腸

C.膽汁中含有脂肪消化酶

D.膽汁中與消化有關的成分是膽鹽

E.膽鹽可促進蛋白質的消化和吸收

【正確答案】D

【答案解析】膽汁中含有的膽汁酸鹽是一種乳化劑，能將不溶于水的脂類物質分散成水包油的細小微團，脂肪顆粒變小，表面積增大，提高了溶解度并有利于酶對底物的接觸和水解。微團中的脂類在下列相應酶的作用下得以消化。