有關結合酶概念正確的是

A.酶蛋白決定反應性質(zhì)

B.輔酶與酶蛋白結合才具有酶活性

C.輔酶決定酶的專一性

D.酶與輔酶多以共價鍵結合

E.體內(nèi)大多數(shù)脂溶性維生素轉(zhuǎn)變?yōu)檩o酶

【正確答案】B

【答案解析】 結合酶的催化活性，除蛋白質(zhì)部分（酶蛋白）外，還需要非蛋白質(zhì)的物質(zhì)，即所謂酶的輔助因子，兩者結合成的復合物稱作全酶，對于結合酶來說，輔酶或輔基上的一部分結構往往是活性中心的組成成分。

知識點2：

酶的分子組成

（1）單純酶：僅含氨基酸，如水解酶、清蛋白。

（2）結合酶：酶蛋白+輔助因子【小分子有機化合物或金屬有機化合物（輔酶）或金屬離子】。

（3）酶蛋白：酶的蛋白質(zhì)部分稱為酶蛋白，決定酶反應特異性。

（4）輔酶：化學性質(zhì)穩(wěn)定的小分子有機化合物。參與酶的催化過程，在反應中傳遞電子、質(zhì)子或一些基團。

（5）輔基：輔酶中與酶蛋白共價結合的輔酶稱為輔基，與酶蛋白結合緊密，不易分開。

（6）必需基團：與酶活性發(fā)揮有關的化學基團。

（7）活性中心：這些必需基團與維持酶分子的空間構象有關。酶分子中必需基團在空間位置上相對集中所形成的特定空間結構區(qū)域，是酶發(fā)揮催化作用的關鍵部位，稱為酶的活性中心。

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