抑制因素

促進(jìn)因素

維生素B12是一組含鈷的類(lèi)咕啉化合物

直鏈淀粉

支鏈淀粉

營(yíng)養(yǎng)應(yīng)均衡，以保持適宜的體重增長(zhǎng)

急性胃腸炎

食源性腸道傳染病

寄生蟲(chóng)病

食物過(guò)敏

沙門(mén)菌食物中毒

變形桿菌屬食物中毒

金黃色葡萄球菌食物中毒

副溶血性弧菌食物中毒

肉毒梭菌毒素食物中毒

蠟樣芽胞桿菌食物中毒

（1）毒物的特性

（2）劑量、濃度、作用時(shí)間。

（3）毒物的聯(lián)合作用。

（4）生產(chǎn)環(huán)境與勞動(dòng)強(qiáng)度。

（5）個(gè)體感受性。

氟骨癥

氟斑牙

維生素D

可溶性鈣鹽

脂肪酸鈣

必需氨基酸

第一限制氨基酸

常量元素

人體必需微量元素

甘油三酯

不飽和脂肪酸

反式脂肪酸

缺鋅

維生素A缺乏

維生素Bl缺乏

煙酸缺乏

葉酸缺乏

宏量營(yíng)養(yǎng)素

食物蛋白質(zhì)能量

碳水化合物能量

產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的攝入比例

血清鐵蛋白

脹氣因子或抗?fàn)I養(yǎng)因子

保存蔬菜中維生素的有效措施

高尿酸血癥

黃曲霉毒素

新鮮肉

油脂污染真菌毒素